Tamari

Tamari je tradičná, prírodná sójová omáčka z kvasených sójových bôbov a morskej soli. Má výraznú chuť a vysoký obsah aminokyselín napomáha dobrému tráveniu. Je vhodná pre bezlepkovú diétu.

Je vyrábaná zo sójových bôbov a morskej soli . Kvasí veľa mesiacov v drevených kadiach . Z uvoľnenej tekutiny sa stáva Tamari a zo sójovej hmoty pasta Miso. Výťažnosť pri výrobe Tamari je omnoho nižšia ako u Shoyu, preto je cena u Tamari väčšia. Používa sa pri príprave polievok, šalátov, zeleniny, k dochucovaniu pokrmov. Obsahuje vysoko kvalitné aminokyseliny a mikroorganizmy dôležité pri trávení.