Palmový olej

Palmový olej sa používa na prípravu jedla už viac ako 5000 rokov. Je to prírodný olej, extrahovaný z plodu palmy "Elaesis Guineensis", rafinovaný pre ľudskú potrebu bez použitia chemických rozpúšťadiel.

Palmový olej je obchodná komodita, ktorá má vysoko kvalitné parametre, vysoko presahujúce kvalitu olejov a tukov vyrábaných na Slovensku a v Európskej únii.

Má pozoruhodné vlastnosti, ktoré odberateľom dávame do pozornosti z niekoľkých hľadísk :
Zdravotné hľadisko:

* podporuje a normalizuje metabolický proces v ľudskom organizme
* ma silné anti-oxidačné a anti-rakovinové účinky
* je ľahko stráviteľný, má najvyšší obsah prírodného vitamínu E, najmä vo forme tokotrienolov, ktoré patria medzi najúčinnejšie prírodné antioxidanty, prekurzorov vitamínu A, betakaroténu, koenzymu Q10 a vitamínov D a K
* tokotrionoly znižujú krvný "zlý" LDL cholesterol a zvyšuje "dobrý" HDL cholesterol, zabraňujú nežiaduce zrážanie krvi, artériosklerózu a tým znižovať riziko srdcového infarktu
* v porovnaní s ostatnými tzv. mäkkými olejmi u nás predávanými nie je stužovaný - hydrogenizovaný, čiže neobsahuje škodlivé neprirodzené trans-mastné kyseliny

ALE POZOR!

Palmový a kokosový tuk, ktorý sa hojne používa pri výrobe napríklad sušienok – tieto tuky obsahujú veľké množstvo nezdravých nasýtených mastných kyselín, podobne ako tuky živočíšne .

Najmenej polovica tukov, ktoré sú obsiahnuté v obvyklej strave sa skladá z nasýtených mastných kyselín. Väčšinou pozostávajú zo živočíšnych tukov, sčasti ale aj z rastlinných tukov vo forme palmového oleja alebo kokosového oleja, ako i z nasýtených tukov, slúžiacich na stvrdnutie margarínov. Často sa tieto tuky nachádzajú v skrytej forme v hotových potravinách.

Na zvyšovaní hladiny cholesterolu v krvi sa podieľajú najmä tzv. nasýtené tuky – patria sem hlavne tuky živočíšneho pôvodu a z rastlinných tukov predovšetkým palmový a kokosový tuk (obsahujú približne dvojnásobok nasýtených mastných kyselín ako napr. bravčová masť).