Mungo

Mungo sú malé, olivovo zelené fazule, ktoré chuťou pripomínajú zelený hrášok. Niekedy sú označované ako zelené sójové bôby.Dozrievajú veľmi rýchlo, majú špecifickú a zaujímavú arómu. Sú ideálnou plodinou k nakličovaniu.

Tvorí nízke kríčkovité formy. Strapcovité súkvetie je zložené z drobných citrónovožltých kvetov. Struk je svetlo-hnedo-čierny a veľmi chlpatý. Má zelené, zelenožlté, alebo hnedé zrno niekedy posiate čiernymi škvrnami. Pestuje sa hlavne v v tropickom a subtropickom pásme východnej Ázie.

Fazuľa mungo má pôvod v Indii, ale pestuje sa po celom svete, najmä v Thajsku, Austrálii a Číne. Je drobná, má zelenú farbu a predáva sa lúpaná, celá alebo polená. Je bohatá na železo a vitamíny a používa sa podobne ako azuki do polievok, nákypov a k obilninovým jedlám. Je veľmi vhodná na naklíčenie a surovú konzumáciu. Výborne chutí uvarená s kari korením.

Obsahuje veľa bielkovín, mangánu, železa, horčíka, kyseliny listovej a fosforu.