Cmar

V podstate je cmar iba odpadovým produktom pri výrobe masla, ale zato veľmi hodnotným. Nie je to nijaká novinka, zistili a využívali ho už Indovia, Babylončania a Egypťania pred 4 500 rokmi. A nevážili si túto čerstvú, jemne kyslastú tekutinu iba ako nápoj. Používali ju ako elixír krásy pri kúpaní.

Cmar ako odpadový produkt pri výrobe masla je bohatý na bielkoviny a minerálne látky, ale obsahuje málo tuku. Pri priemyselnom spracovaní sa do neho pridávajú kultúry acidofilných baktérií. Môže sa piť ako osviežujúci nápoj alebo pridávať do cesta.

Len 0,5 % tuku predurčuje cmar na ideálnu diétnu potravinu. Takže ak sa potrebujete zbaviť nejakých vankúšikov a popritom si doplniť energiu, s chuťou sa napite cmaru! Mliečne bielkoviny sú také hodnotné, že z nich naše telo dokáže spracovať až 85 %. Svojimi aminokyselinami prispieva k výstavbe svalov a bunkových stien. Okrem toho cmar obsahuje aj veľa vápnika, ktorým pomáha predchádzať osteoporóze a zabezpečuje tvrdé kosti a zdravé zuby. Lecitín udržuje mozog v kondícii a posilňuje nervy. A dokonca sa v cmare nachádza dvakrát viac lecitínu ako v plnotučnom mlieku. Mliečny cukor je ideálnym dodávateľom energie s dlhodobým efektom, napomáha trávenie a podporuje vstrebávanie minerálnych látok – vápnika a horčíka.