Zeleninová štrúdľa

Postup prípravy

Z múky, vody, soli a 4 lyžíc orechového oleja zamiesime hladké cesto. Dobre ho vymiesime a zabalíme do potravinovej fólie. Necháme v pokoji pri izbovej teplote asi 20 minút. Pripravíme plnku. Huby Mu-Err namočíme do vlažnej vody. Kukuricu premyjeme a necháme na sitku odkvapkať. Chilli papričky po dĺžke prekrojíme (pracujeme v rukaviciach), zbavíme jadier a nakrájame na prúžky. Pór po dĺžke rozkrojíme, umyjeme a priečne nakrájame na prúžky. Šampiňóny očistíme a nakrájame. Petržlen umyjeme a posekáme. Tofu nakrájame na centimetrové kocky. Z húb Mu-Err zlejeme vodu, očistíme ich a nakrájame na plátky. Šampiňóny podusíme na 2 lyžiciach slnečnicového oleja. Pridáme huby Mu-Err, pažítku, tofu, chilli a kukuricu a dusíme 2 minúty. Okoreníme soľou a koriandrom. Necháme vychladnúť. Paštétu zmiešame so zvyšným slnečnicovým olejom. Veľkú utierku posypeme múkou a vytiahneme na ňu veľmi natenko cesto, pribl. na rozmer 60 x 70 cm kratšou stranou nadol. Dolnú časť cesta natrieme paštétou, na ňu dáme plnku. Pomocou utierky zrolujeme. Položíme na plech, vopred vystlaný papierom na pečenie. Potrieme zvyškom orechového oleja a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 200 °C 35-40 minút.

Pripravíme si omáčku: Bylinky umyjeme, necháme odkvapkať a posekáme. Zamiešame ich do sójovej omáčky a dochutíme soľou, korením a javorovým sirupom. Omáčku podávame k štrúdli.