600 g tekvice
múka, 1 vajce
300g zemiakov
soľ, korenie, múka

Na paprikovú omáčku:
2 cibuľky šalotky
1 červená paprika
1 vetvička tymiánu
1 polievková lyžica masla
1 strúčik cesnaku
1 klinček
4 cl Noilly Prat-Wermut (aromatický francúzsky vermút)
4 polievkové lyžice suchého bieleho vína
1/8 l sladkej smotany
1/8 l slepačieho vývaru
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
soľ, korenie

Postup prípravy

Zemiaky ošúpeme a nahrubo postrúhame. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadier a nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Na masle speníme jemne nasekanú cibuľku, ktorú potrebujeme na paprikovú omáčku. Pridáme nasekaný cesnak a na kocky nakrájanú papriku. Podlejeme vermútom Noilly Prat a bielym vínom. Pridáme sladkú smotanu, hovädzí vývar, citrónovú šťavu, tymián a klinček. Varíme 5 až 7 minút. Ochutíme soľou a korením. Rozmixujeme a prepasírujeme cez jemné sitko. Plátky tekvice osolíme a obalíme v múke, vyšľahanom vajci a postrúhaných zemiakoch. V panvici rozpálime asi 1/2 cm oleja. Obalené plátky tekvice v ňom do zlatohneda opečieme. Vyberieme a necháme odkvapkať na odmasťovacom papieri. Na tanier naservírujeme paprikovú omáčku, ozdobíme niekoľkými kvapkami tekvicového oleja a opečenými tekvicovými jadrami. Podávame spolu s vyprážanou tekvicou.

bio mio

prihlásit sa
Moje recepty
pridat recept pridat odkaz do diskusie pridat podujatie pridat predajnu

Zasielanie nových receptov na Váš email. Prihláste sa.