Špaldové halušky

Postup prípravy

Do väčšieho hrnca dáme variť vodu (nesoliť). Kým voda začne vrieť, pripravíme cesto. Do mise dáme múku, nastrúhané zemiaky, vajcia, soľ a postupne pridávame vodu. Všetko dobre vymiešame. Cesto musí byť hladké, musí držať "pokope" (ľahko sa oddeľuje od misy a nesmie byť riedke ani veľmi husté). V menších dávkach ho pretrieme do vriacej vody cez sito na halušky. Občas zamiešame, aby sa neprichytili na dno, pridáme plameň a necháme ich vyplávať na povrch. Chvíľu povaríme a vytiahneme sitkom. Môžeme pokvapkať olejom a podávať s kapustou, bryndzou, s cibuľkou, kyslou smotanou a pažítkou. Halušky môžeme podávať poliate s 1 lyžicou upraženej anglickej slaniny. Sú tiež výbornou prílohou k mäsu, zelenine a omáčkam.