* 425 ml zeleninového vývaru alebo vody
* 255 g kuskusu
* 1 stredne veľká, nadrobno nakrájaná šalotka alebo cibuľa
* 1 pl olivového oleja
* 2 hrudky masla
* 1 čl rasce
* 1 veľká čl koriandrových semiačok
* 1 veľká čl feniklových semiačok
* polovica malej sušenej čili papričky
* 1 čl soli
* 1 bobkový list
* 1 strúčik nadrobno nakrájaného cesnaku
* 1 pl červeného vínneho octu
* 1 čl cukru

Postup prípravy

Vývar/vodu nechajte zovrieť. V hrnci s hrubým dnom pomaly opražte šalotku alebo cibuľu na olivovom oleji s polovicou masla, tak aby nestmavla. V mažiari rozdrvte rascu, fenikel, koriander, čili papričky a soľ. (Ak nemáte mažiar, zabaľte všetko korenie do látky a roztlčte ho valčekom alebo kladivom.) Korenie, bobkový list a cesnak pridajte k cibuli a pokračujte v pražení – zmes by sa mala podobať lekváru, ale nesmie vám prihorieť alebo zhnednúť. Potom pridajte ocot a cukor a rozpustite ho na sirup. Pridajte kuskus a miešajte. Prilejte horúci vývar a pomaly varte asi 15-20 minút, občas premiešajte. Na zjemnenie pridajte zvyšok masla.

bio mio

prihlásit sa
Moje recepty
pridat recept pridat odkaz do diskusie pridat podujatie pridat predajnu

Zasielanie nových receptov na Váš email. Prihláste sa.