2 x 1000 g kurčaťa, 45 g masla, 2 citróny, korenie, soľ. Syrová omáčka: 125 ml šľahačky, 30 g nastrúhaného parmezánu, 125 ml kuracieho vývaru, 1 čajová lyžička arrowrootu, 1 lyžica vody.

Postup prípravy

Kurča zviažme. Ihlu pretiahneme od jedného kolenného kĺbu k druhému. Krčnú kožu pretiahneme cez otvor a založíme cez ňu obidve krídla. Ihlu pretiahneme od jedného krídla k druhému (vedieme ju popod chrbticu). Kurča položíme na bok. Obidva konce povrázku zviažme uzlom. Okolo nôh urobíme slučky a povrázok pevne stiahneme. V panvici roztopíme maslo. 5 až 10 minút opečieme najprv jedno, potom aj druhé kurča. Po opečení vložíme obidve kurčatá do panvice, pridáme plátky citrónovej kôry a pečieme 30 až 40 minút. Po upečení ich vyberieme. Z panvice odoberieme prebytočný tuk. Pridáme vývar, varíme 5 minút, potom ho precedíme. Zašľaháme smotanu a privedieme takmer do varu. V malej miske rozmiešame arrowroot s vodou na hladkú kašu. Do omáčky ju pridáme v množstve potrebnom na jej zahustenie. Omáčku odstavíme z ohňa a zašľaháme do nej strúhaný parmezán a dochutíme ju. Pred podávaním z kurčiat odstránime povrázok a naporcujeme na polovice. Prelejeme omáčkou. Kurča vynikajúco dopĺňa dusená zeleninová zmes.

bio mio

prihlásit sa
Moje recepty
pridat recept pridat odkaz do diskusie pridat podujatie pridat predajnu

Zasielanie nových receptov na Váš email. Prihláste sa.