250 g zeleného hrášku,
10 cm mrkve nakrájené na 1 cm kostičky,
1 menší lopuch (stejné množství jako mrkve) nakrájený na 1 cm plátky,
pórek na 1 cm plátky,
1 sáček shiitake-kombudashi,
1 lžíce sezamového oleje,
špetka mořské soli,
4 1/2 polévkové misky vody

Na tempuru :
350 g seitanu,
vymačkaného a nakrájeného na 3 cm kostičky, 2 lžíce shoyu,
2 lžíce mirinu,
2 lžíce rýžového octa,
1 šálek mouky smíchaný s vodou do téměř tekutého těsta, olej na smažení (nejlépe slunečnicový za studena lisovaný)

Postup prípravy

Umyjte hrášek, dejte do vody a přiveďte do varu. Pravidelně míchejte. Je-li potřeba, odeberte pěnu. Vařte asi 30 min. Až je úplně měkký, rozmixujte ho s shiitake-kombudashi. Během vaření hrášku sautírujte mrkev na rozehřátém sezamovém oleji. Po 1 min. přidejte lopuch a špetku soli. Pokračujte v sautírování na mírném plameni několik minut. Nechejte zeleninu mírně povařit ve 2 cm vody a s pokličkou na pánvi. Lopuch musí být úplně měkký. To trvá asi 20 min. Přidejte zeleninu do polévky a nechejte mírně vařit. Míchejte po delší době, hrášek se tak lépe uvaří. V poslední minutě vaření přidejte pórek. Dejte seitanovou tempuru do misky a zalijte ji polévkou.

Seitanová tempura : povařte kousky seitanu v shoyu, mirinu a rýžovém octu - bez pokličky, dokud se voda nevyvaří. Pravidelně míchejte, aby se seitan ochutil rovnoměrně. Nechte vychladnout. Mezitím rozehřejte olej a udělejte těstíčko.

bio mio

prihlásit sa
Moje recepty
pridat recept pridat odkaz do diskusie pridat podujatie pridat predajnu

Zasielanie nových receptov na Váš email. Prihláste sa.